Изображение носит иллюстративный характерТафельшпиц
Готовим с детьмиИзысканный отруб говядины, подвергнутый длительному томлению в сочетании с богатым набором ароматных корнеплодов, придающих мясу исключительную мягкость и глубокий, согревающий вкус. Блюдо представляет собой утонченную гармонию нежной текстуры и насыщенного бульона, превращаясь в элегантное традиционное угощение для праздничного стола или особенного семейного ужина.
- Подготовка
- 75 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Разрежьте неочищенную луковицу пополам поперек и обжарьте срезы на сухой сковороде без жира до темно-коричневого цвета.
- 2Налейте в большую кастрюлю около 3 литров воды, добавьте корнеплоды, лук-порей, половинки лука, лавровый лист и перец горошком и доведите до кипения.
- 3Положите промытое мясо в кипящую воду.
Пищевая ценность
- Калории
- 943
- Белки
- 97.6g
- Углеводы
- 1.3g
Рекомендуемое оборудование
- Ручной миксер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Семейная готовка
Готовим с детьми
Простые способы безопасно вовлечь детей вместе со взрослым.
Возраст 3-5
Маленький помощник
- Размять мягкие ингредиенты
- Помыть фрукты и овощи
Возраст 6-8
Исследователь кухни
- Перемешать тесто
- Отмерить простые ингредиенты
Советы шефа
Чтобы мясо получилось нежным, томите его на медленном огне, не допуская бурного кипения. Снимайте пену в начале варки, чтобы бульон остался прозрачным и красивым. Попробуйте подать мясо с «Апфелькреном» — смесью хрена и тертого яблока. Для безглютенового варианта загустите соус из шнитт-лука кукурузным крахмалом вместо муки.
Кулинарное объяснение
Изысканный отруб говядины, подвергнутый длительному томлению в сочетании с богатым набором ароматных корнеплодов, придающих мясу исключительную мягкость и глубокий, согревающий вкус. Блюдо представляет собой утонченную гармонию нежной текстуры и насыщенного бульона, превращаясь в элегантное традиционное угощение для праздничного стола или особенного семейного ужина.
