Риболлита — итальянский овощной суп

Ингредиенты

• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1 морковь, нарезанная
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• 1 ст. л. измельченного чеснока
• 400 г белой фасоли (каннеллини)
• 1 банка консервированных томатов (400 г)
• 1 литр воды
• 1 веточка свежего розмарина
• 1 веточка свежего тимьяна
• 450 г нарезанной капусты кале
• 4 толстых ломтика цельнозернового хлеба
• 1 красная луковица, нарезанная тонкими кольцами
• 50 г тертого пармезана