התמונה להמחשה בלבדRibollita
Cocinar con niñosUna experiencia italiana rústica y suntuosa que fusiona hortalizas de raíz, legumbres tiernas y hojas de col rizada fresca en un caldo denso y profundo. La combinación armoniosa de pan de cereales de alta calidad con toques de queso parmesano añejo da como resultado un plato reconfortante y saciante, ideal para una cena familiar acogedora.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Vierte 2 cucharadas de aceite en una olla grande a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo; sazona con sal y pimienta y cocina, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas, entre 5 y 10 minutos.
- 2Precalienta el horno a 260°C. Escurre las alubias; si son en conserva, enjuágalas también. Añádelas a la olla junto con los tomates con su jugo y el caldo, el romero y el tomillo. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego para que la sopa burbujee de manera constante; tapa y cocina, removiendo una o dos veces para deshacer los tomates, hasta que los sabores se integren, entre 15 y 20 minutos.
Nutrición
- Calorías
- 677
- Proteína
- 29.5g
- Carbohidratos
- 93.8g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para lograr la textura espesa típica de la ribollita, usa pan de masa madre seco; absorbe los sabores sin deshacerse por completo ni quedar demasiado aguado. Para una versión láctea más rica, espolvorea queso parmesano kosher por encima. Si prefieres una opción sin gluten, sustituye el pan por dados de patata o añade más alubias blancas.
Razón culinaria
Una experiencia italiana rústica y suntuosa que fusiona hortalizas de raíz, legumbres tiernas y hojas de col rizada fresca en un caldo denso y profundo. La combinación armoniosa de pan de cereales de alta calidad con toques de queso parmesano añejo da como resultado un plato reconfortante y saciante, ideal para una cena familiar acogedora.
