Hace unos años, a nuestro hijo le diagnosticaron enfermedad celíaca.
En un instante, cosas que antes parecían sencillas se convirtieron en algo que había que comprobar, investigar y planificar con antelación. Almuerzos escolares, cumpleaños, restaurantes, vacaciones familiares e incluso la compra semanal — todo adquirió un nuevo significado.
Más allá del desafío en sí, descubrimos otro problema: es difícil encontrar en un solo lugar recetas variadas, fiables y accesibles para personas con celiaquía, alergias e intolerancias alimentarias.
De ahí nació pashutFree.
Cómo empezó todo
Cuando a nuestro hijo le diagnosticaron celiaquía, nos dimos cuenta rápidamente de que gestionarla va mucho más allá de evitar el gluten.
Aprendimos a leer las etiquetas de otra manera. Reorganizamos la cocina para minimizar los riesgos de contaminación cruzada. Comprobamos los restaurantes antes de cada salida familiar. Planificamos las vacaciones según las opciones culinarias disponibles. Incluso eventos sencillos como el cumpleaños de un compañero de clase o una cena en casa de amigos requerían planificación previa.
Como muchas otras familias, nos encontramos buscando constantemente información, ideas de recetas y soluciones que se adaptaran a nuestra nueva realidad.
No queríamos renunciar a la buena comida, a los nuevos sabores ni a nuestra curiosidad culinaria. Queríamos encontrar la manera de disfrutar de una alimentación variada y más segura — sin vivir con una sensación constante de privación.
Por qué creamos pashutFree
pashutFree nació de una necesidad real de una familia real.
Queríamos crear un lugar que reuniera recetas de distintos países y culturas, junto con información, guías y herramientas que pudieran ayudar a familias que conviven con la celiaquía, las alergias y las intolerancias alimentarias.
Nuestro objetivo es que cualquier persona pueda encontrar fácilmente nuevas ideas para cocinar, descubrir nuevos ingredientes y comprobar que es posible disfrutar de cocinas de todo el mundo incluso con restricciones dietéticas.
Lo que empezó como un proyecto personal para nuestra familia se convirtió poco a poco en una base de recetas y conocimiento que esperamos que ayude también a otros.
Qué encontrarás aquí
Recetas de todo el mundo
Una colección de recetas de distintos países y culturas, con especial atención a la celiaquía, las alergias y las intolerancias alimentarias.
Guías e información
Explicaciones, guías y contenidos para entender mejor los ingredientes, alérgenos, sustitutos y métodos de cocción.
Tu cocina personal
Guarda tus recetas favoritas, organízalas y crea una colección personal adaptada a tus necesidades.
De familia a familia
Este sitio se construyó desde la experiencia personal de una familia que vive esta realidad cada día y conoce los retos que conlleva.
La transparencia nos importa
No somos médicos, dietistas ni profesionales sanitarios.
La información de este sitio tiene como objetivo ayudar, hacer accesible el conocimiento y reunir recetas y contenidos útiles para la comunidad. A pesar de nuestros esfuerzos, es importante comprobar siempre las etiquetas de los productos, la información de los fabricantes y las recomendaciones médicas actualizadas.
En caso de alergia, celiaquía u otro problema médico, consulta siempre a profesionales sanitarios cualificados.
Si pashutFree ayuda aunque sea a una sola familia a ahorrar tiempo, descubrir una nueva receta o sentirse un poco menos sola en su día a día — habremos logrado nuestro objetivo.
Bienvenidos a la familia pashutFree.