Изображение носит иллюстративный характерБефстроганов
Готовим с детьмиКлассическое и престижное блюдо, в котором отборные кусочки говядины идеально обжарены и дополнены глубоким бархатистым соусом на основе свежих грибов и насыщенного бульона. Сочетание нежной текстуры мяса и утонченного сливочного послевкусия создает уютную кулинарную атмосферу, идеально подходящую для изысканного приема гостей или элегантного ужина.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. сливочного масла
- 250 г грибов
- 500 г говяжьей вырезки
- 1 ст. л. пшеничной муки
- 150 г крем-фреш
- 1 ст. л. английской горчицы
- 100 мл говяжьего бульона
- Петрушка для украшения
Способ приготовления
1Разогрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием.
2Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне около 15 минут до мягкости (добавьте немного воды, если лук начнет пригорать).
3Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2-3 минуты, затем добавьте сливочное масло.
4Когда масло начнет пениться, добавьте грибы и готовьте около 5 минут до полной мягкости.
5Посолите, поперчите и переложите овощи на отдельную тарелку.
6В миске смешайте муку с солью и перцем, затем обваляйте кусочки говядины в этой смеси.
7Выложите мясо на сковороду (добавьте немного масла, если сковорода сухая) и обжаривайте 3-4 минуты до румяной корочки.
8Верните обжаренный лук и грибы обратно в сковороду.
9Смешайте крем-фреш, горчицу и говяжий бульон, затем влейте смесь в сковороду.
10Готовьте на среднем огне около 5 минут.
11Посыпьте петрушкой и подавайте к столу с пастой паппарделле или рисом.
Пищевая ценность
- Калории
- 545
- Белки
- 41.5g
- Углеводы
- 6g
Рекомендуемое оборудование
- Погружной блендер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы мясо оставалось сочным, обжаривайте кусочки на сильном огне небольшими порциями. Это не даст говядине тушиться в собственном соку и обеспечит аппетитную румяную корочку. Для классического семейного ужина подавайте бефстроганов с широкой пастой или теплым картофельным пюре. Дети могут помочь на кухне, протирая грибы влажным бумажным полотенцем перед жаркой.
Кулинарное объяснение
Классическое и престижное блюдо, в котором отборные кусочки говядины идеально обжарены и дополнены глубоким бархатистым соусом на основе свежих грибов и насыщенного бульона. Сочетание нежной текстуры мяса и утонченного сливочного послевкусия создает уютную кулинарную атмосферу, идеально подходящую для изысканного приема гостей или элегантного ужина.
Семейная готовка
Готовим с детьми
Простые способы безопасно вовлечь детей вместе со взрослым.
Возраст 3-5
Маленький помощник
- Размять мягкие ингредиенты
- Помыть фрукты и овощи
Возраст 6-8
Исследователь кухни
- Перемешать тесто
- Отмерить простые ингредиенты
Возраст 9+
Уверенный кулинар
- Прочитать шаги
- Разделить на порции
Только взрослым
Задача для взрослого
- Работа с жаром
- Острые инструменты
Требуется присмотр взрослого. Подбирайте задания по возрасту и навыкам ребёнка.
Навыки, которые тренируют дети
- Следование инструкциям
- Мелкая моторика
- Счёт
- Командная работа
Хороший момент напомнить детям не обмениваться ложками, мыть руки и проверять ингредиенты со взрослым.
