Джоллоф рис с курицей: Западноафриканское блюдо в одной кастрюле | pashutFree

Способ приготовления

Порции:6

1В большой миске смешайте курицу с 1 чайной ложкой чеснока, 1 чайной ложкой имбиря, половиной чайной ложки соли, перцем альфо и черным перцем. замочить на 10 минут.
2Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой жаростойкой кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте половину курицы и жарьте около 3 минут, время от времени переворачивая, пока курица не подрумянится, но не будет полностью готова. Перекладываем на тарелку.
3Повторите операцию еще с 2 столовыми ложками масла и остальной курицей.
4Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла и добавьте оставшиеся чеснок и имбирь, красный перец, морковь и лук. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи немного не станут мягкими, около 3 минут.
5Добавьте порошок карри и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте томатную пасту, 240 мл бульона, оставшуюся соль и лавровый лист. Хорошо перемешайте.
6Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся. Верните курицу в кастрюлю со всей скопившейся жидкостью. Влейте томатное пюре и 480 мл бульона.
7Доведите до кипения, затем выключите огонь. Накройте кастрюлю, отправьте в духовку и запекайте 20 минут.
8Достаньте из духовки и добавьте горошек. Если рис кажется сухим, добавьте еще 120 мл бульона. Накройте крышкой и запекайте еще 15–20 минут или пока рис не станет мягким.
9Подавайте горячим с жареными овощами или простым зеленым салатом.

Ингредиенты

900г куриного филе или бедер без кожи, нарезанных кубиками
1 ст. ложка измельченного чеснока
1 ст. ложка мелко нарезанного имбиря
2 ч. ложки крупной соли
1/2 ч. ложки перца Алеппо
1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца
5 ст. ложек растительного масла, например, легкого оливкового или рапсового
1 красный болгарский перец, нарезанный
4-5 морковей, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками

Джоллоф рис с курицей: Западноафриканское блюдо в одной кастрюле

Способ приготовления

Ингредиенты

Пищевая ценность

Советы шефа

Кулинарное объяснение

Вам также может понравиться

Пищевая ценность

Советы шефа