התמונה להמחשה בלבדТажин из курицы с бататом и морковью по-алжирски
Насыщенное рагу, объединяющее нежные кусочки курицы с утонченной сладостью корнеплодов и сухофруктов в аутентичном североафриканском стиле. Блюдо отличается глубоким ароматом специй и тающей во рту текстурой, достигнутой путем долгого томления, что делает его впечатляющим праздничным центром стола для торжественных приемов или семейного ужина.
- Подготовка
- 25 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1В большой кастрюле смешайте лук, сельдерей, кинзу и петрушку.
- 2Добавьте куркуму, кумин, паприку, имбирь, кайенский перец, соль и черный перец, перемешайте.
- 3Выложите куриные бедрышки сверху и сбрызните оливковым маслом.
- 4Накройте крышкой и томите на слабом огне около 40 минут до мягкости мяса.
Пищевая ценность
- Калории
- 307
- Белки
- 34.5g
- Углеводы
- 3.6g
Советы шефа
Чтобы максимально раскрыть вкус, обязательно хорошо обжарьте куриные голени со всех сторон перед добавлением жидкости. Это создаст глубокий и насыщенный вкус для всего процесса томления в тажине. Для праздничной подачи подавайте на подушке из кускуса. Для более сладкого вкуса добавьте горсть чернослива или кураги, которые отлично сочетаются с бататом и морковью.
Кулинарное объяснение
Насыщенное рагу, объединяющее нежные кусочки курицы с утонченной сладостью корнеплодов и сухофруктов в аутентичном североафриканском стиле. Блюдо отличается глубоким ароматом специй и тающей во рту текстурой, достигнутой путем долгого томления, что делает его впечатляющим праздничным центром стола для торжественных приемов или семейного ужина.
