התמונה להמחשה בלבדCerdo a la Brasa Vietnamita (bun-thit-nuong)
Cocinar con niñosUn plato vietnamita icónico que presenta una armonía perfecta de sabores y texturas, combinando cortes de carne asada en un adobo caramelizado profundo con delicados fideos de arroz y vegetales frescos. La unión entre la carne suculenta, los cacahuetes crujientes y las hierbas aromáticas frescas crea una propuesta estival equilibrada, brindando una experiencia asiática auténtica que despierta los sentidos.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
1Corta el cerdo crudo en lonchas finas, de unos 3 mm. Ayuda congelarlo ligeramente (opcional).
2Pica el ajo y las chalotas. Mezcla en un bol con el azúcar, la salsa de pescado, la salsa de soja espesa, la pimienta y el aceite hasta que el azúcar se disuelva.
Nutrición
- Calorías
- 708
- Proteína
- 55.7g
- Carbohidratos
- 15.1g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para lograr esa textura caramelizada y dorada tan característica, corta la carne muy fina a contrapelo y ásala a fuego fuerte para que el azúcar del marinado caramelice a la perfección. Para una versión kósher deliciosa, utiliza contramuslos de pollo o solomillo de ternera en lonchas finas; sirve con mucha menta y cilantro frescos para equilibrar los sabores intensos.
Razón culinaria
Un plato vietnamita icónico que presenta una armonía perfecta de sabores y texturas, combinando cortes de carne asada en un adobo caramelizado profundo con delicados fideos de arroz y vegetales frescos. La unión entre la carne suculenta, los cacahuetes crujientes y las hierbas aromáticas frescas crea una propuesta estival equilibrada, brindando una experiencia asiática auténtica que despierta los sentidos.
