התמונה להמחשה בלבדSopa Tom Yum (Agridulce Picante) con Gambas
Esta icónica sopa tailandesa ofrece una celebración de sabores intensos y equilibrados, fusionando un picante vibrante con la refrescante acidez de la lima y los aromas embriagadores del limoncillo y el galanga. Es un plato sublime basado en un caldo profundo maridado con langostinos carnosos, que brinda una experiencia culinaria asiática auténtica y emocionante para quienes buscan matices audaces y complejos.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Llevar el caldo a ebullición en un cazo mediano. Añadir la hierba limón, el galangal, las raíces de cilantro y las hojas de lima, luego cocer a fuego lento durante 2 minutos.
- 2Añadir las gambas, la salsa de pescado, los chiles y el zumo de lima, luego volver a llevar a ebullición. Probar y ajustar el condimento con más zumo de lima o salsa de pescado, luego decorar con hojas de cilantro y servir.
Nutrición
- Calorías
- 292
- Proteína
- 54.4g
- Carbohidratos
- 1.1g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para sacar el máximo partido a la citronela y al jengibre, machácalos un poco con el lomo del cuchillo antes de añadirlos a la olla. Así liberarán sus aceites aromáticos y la sopa quedará muy sabrosa y fragante. Para una versión kósher e igual de deliciosa, sustituye los langostinos por dados de pescado blanco firme, como lubina o corvina. A los niños les encantará ayudar a exprimir la lima fresca sobre cada plato justo antes de servir.
Razón culinaria
Esta icónica sopa tailandesa ofrece una celebración de sabores intensos y equilibrados, fusionando un picante vibrante con la refrescante acidez de la lima y los aromas embriagadores del limoncillo y el galanga. Es un plato sublime basado en un caldo profundo maridado con langostinos carnosos, que brinda una experiencia culinaria asiática auténtica y emocionante para quienes buscan matices audaces y complejos.