Imagen solo con fines ilustrativosPecho de Ternera Ahumado Estilo Texas
Un corte selecto de ternera sometido a un ahumado lento y meticuloso hasta alcanzar una textura mantecosa que se deshace en el paladar con profundos matices de roble o nogal americano. Un plato extraordinario que armoniza una ternura infinita con un intenso sabor cárnico, ideal para celebraciones solemnes o cenas especiales que dejan una impresión inolvidable.
- Preparación
- 60 min
- Porciones
- 10
- Dificultad
- Avanzado
Instrucciones
- 1Coloca el pecho en una bandeja con bordes.
- 2Mezcla la sal gruesa y la pimienta molida en un bol pequeño y espolvorea sobre la carne.
- 3Deja reposar a temperatura ambiente durante una hora.
- 4Si usas una parrilla de gas, remoja las virutas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
Nutrición
- Calorías
- 50
- Proteína
- 0.9g
- Carbohidratos
- 3.5g
Consejos del chef
Para mayor sabor, marina el pecho durante toda la noche. Si no tienes una caja ahumadora, usa papel de aluminio para crear una bolsa para las virutas de madera.
Razón culinaria
Un corte selecto de ternera sometido a un ahumado lento y meticuloso hasta alcanzar una textura mantecosa que se deshace en el paladar con profundos matices de roble o nogal americano. Un plato extraordinario que armoniza una ternura infinita con un intenso sabor cárnico, ideal para celebraciones solemnes o cenas especiales que dejan una impresión inolvidable.