Merluza a la Plancha con Caldo de Alubias Blancas y Chorizo
Cocinar con niñosUn plato suntuoso que combina delicados lomos de pescado blanco sellados a la perfección, reposados en un caldo profundo de alubias blancas tiernas y matices ahumados. El contraste entre la salinidad del chorizo español y los aromas de pimentón y ajo crea una experiencia culinaria cálida y sofisticada, perfecta para cenas festivas de estilo europeo clásico.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Escurre las alubias y ponlas en una olla grande con 2 litros de agua. Cuece a fuego lento con los dientes de ajo enteros, las hojas de laurel y el tomillo durante 30 minutos o hasta que estén cocidas y tiernas. Retira del fuego y reserva.
- 2Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe el pan con el diente de ajo restante. Cuando esté dorado y crujiente, retíralo y escúrrelo sobre papel de cocina. Añade el chorizo a la sartén, fríe hasta que esté crujiente, retíralo y mantenlo caliente junto al pan.
Nutrición
- Calorías
- 681
- Proteína
- 31g
- Carbohidratos
- 84.2g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para asegurar que el bacalao quede dorado y jugoso, sécalo bien con papel de cocina antes de marcarlo. Ponlo en una sartén muy caliente y, solo cuando esté listo, colócalo con cuidado sobre el sabroso caldo de alubias. Para una versión kosher, utiliza un chorizo de ternera de buena calidad. Los niños pueden ayudar machacando un poco las alubias con un tenedor para espesar la sopa y crear una textura cremosa y deliciosa sin necesidad de nata.
Razón culinaria
Un plato suntuoso que combina delicados lomos de pescado blanco sellados a la perfección, reposados en un caldo profundo de alubias blancas tiernas y matices ahumados. El contraste entre la salinidad del chorizo español y los aromas de pimentón y ajo crea una experiencia culinaria cálida y sofisticada, perfecta para cenas festivas de estilo europeo clásico.
