התמונה להמחשה בלבדKeleya Zaara
Cocinar con niñosEste suculento estofado de cordero traslada la profundidad de la cocina tunecina clásica directamente a su mesa, con una carne tierna imbuida de la esencia de las especias. El azafrán aporta una elegancia visual y un aroma embriagador, creando un plato reconfortante ideal para recepciones refinadas o una cálida cena festiva.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el cordero y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados, unos 5 minutos. Sazonar con azafrán, sal y pimienta al gusto; incorporar toda la cebolla menos 4 cucharadas y verter el agua. Llevar a ebullición, luego tapar, reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento hasta que el cordero esté tierno, unos 15 minutos.
- 2Destapar la sartén, añadir la mantequilla y dejar reducir la salsa de 5 a 10 minutos hasta la consistencia deseada. Rectificar de sal y pimienta, luego verter en una fuente de servir. Espolvorear con la cebolla picada restante y el perejil. Adornar con gajos de limón para servir.
Nutrición
- Calorías
- 1087
- Proteína
- 47.1g
- Carbohidratos
- 1.2g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para aprovechar al máximo las hebras de azafrán, remójalas en una cucharada de agua tibia antes de añadirlas al guiso. Aportará al cordero un color dorado intenso y un aroma embriagador que llenará toda la casa. Los niños pueden ayudar a medir las especias y a remover la salsa. Para una presentación festiva, añade almendras tostadas por encima o unas ciruelas pasas al guiso para un toque dulce que combina de maravilla con la carne.
Razón culinaria
Este suculento estofado de cordero traslada la profundidad de la cocina tunecina clásica directamente a su mesa, con una carne tierna imbuida de la esencia de las especias. El azafrán aporta una elegancia visual y un aroma embriagador, creando un plato reconfortante ideal para recepciones refinadas o una cálida cena festiva.
