Imagen solo con fines ilustrativosChiffon Cake de Earl Grey
Un postre aireado y sofisticado que fusiona la textura etérea de un bizcocho de gasa tradicional con los aromas profundos y refrescantes del té Earl Grey de primera calidad. Caracterizado por sutiles notas cítricas de aceite de bergamota, ofrece una experiencia gustativa equilibrada y elegante, ideal para recepciones de gala o como acompañamiento refinado de un té vespertino.
- Preparación
- 20 min
- Porciones
- 8
- Dificultad
- Medio
Ingredientes
- 2 cucharaditas de hojas de té Earl Grey molidas
- 1 cucharada de hojas de té Earl Grey para té fuerte
- 6 cucharadas de agua caliente
- 3 huevos grandes, separados
- 85 g de azúcar, dividido en tres partes
- 40 ml de aceite neutro
- 75 g de harina de repostería
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Azúcar glas para espolvorear, opcional
Instrucciones
- 1Reúna todos los ingredientes y precaliente el horno a 170°C.
- 2Prepare un molde para bizcocho con un diámetro de 17 cm.
- 3Muela 2 cucharaditas de hojas de té Earl Grey hasta obtener un polvo fino.
- 4Prepare un té fuerte infusionando 1 cucharada de hojas de té en 6 cucharadas de agua caliente; reserve 4 cucharadas del té preparado.
- 5Separe las yemas de las claras y refrigere las claras 15 minutos.
- 6En un bol, bata las yemas con un tercio del azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- 7Añada el aceite y el té preparado a la mezcla de yemas, luego incorpore el polvo de té.
- 8Tamice la harina y el bicarbonato en tres veces, mezclando suavemente tras cada adición.
- 9Bata las claras refrigeradas hasta que formen espuma y añada gradualmente el resto del azúcar hasta obtener picos firmes.
- 10Incorpore las claras montadas a la mezcla en varias tandas, con cuidado de no perder el aire.
- 11Vierta la mezcla en el molde y hornee 30 minutos.
- 12Refrigere el bizcocho boca abajo sobre una botella hasta que se enfríe completamente, luego desmolde.
- 13Si lo desea, espolvoree con azúcar glas, corte y sirva.
Nutrición
- Calorías
- 146
- Proteína
- 3.4g
- Carbohidratos
- 18g
- Azúcar
- 10.9g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para un toque cítrico, añada un poco de ralladura de naranja a la masa. Si prefiere un bizcocho más dulce, considere añadir una cucharada extra de azúcar.
Razón culinaria
Un postre aireado y sofisticado que fusiona la textura etérea de un bizcocho de gasa tradicional con los aromas profundos y refrescantes del té Earl Grey de primera calidad. Caracterizado por sutiles notas cítricas de aceite de bergamota, ofrece una experiencia gustativa equilibrada y elegante, ideal para recepciones de gala o como acompañamiento refinado de un té vespertino.