Pan Blanco Checo Veka

Un pan blanco clásico de la cocina de Europa del Este, que destaca por su miga extraordinariamente aireada y ligera, envuelta en una corteza dorada y delicadamente crujiente. Esta pieza es la base ideal para elaborar sofisticados canapés, acompañar sopas intensas o simplemente degustarse con cremas de alta calidad en cualquier momento del día. Representa una solución culinaria reconfortante que evoca la excelencia de la panadería artesanal, aportando una sencillez elegante a cualquier mesa.

Preparación: 15 min
Porciones: 2
Dificultad: Medio

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Instrucciones

Porciones:2

1En un bol, mezclar la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
2Añadir gradualmente el agua tibia y el aceite.
3Mezclar con un tenedor hasta que la masa se una, luego amasar a mano hasta que quede lisa y elástica. Si es necesario, añadir más harina.
4Dividir la masa en dos partes iguales y dar forma de bola a cada una. Espolvorear un poco de harina para evitar que se pegue.
5Cubrir las bolas con un paño y dejar fermentar en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
6Dar forma ovalada a cada bola de unos 33 cm de largo y enrollar por el lado largo.
7Colocar los panes moldeados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y presionar ligeramente los bordes.
8Cubrir y dejar fermentar otros 30 minutos.
9Precalentar el horno a 210°C y colocar una olla pequeña con agua hirviendo en la parte inferior del horno para crear vapor.
10Pincelar la parte superior de los panes con una mezcla de claras de huevo batidas y agua, y meter rápidamente en el horno.
11Reducir la temperatura a 200°C y hornear durante 15-18 minutos hasta que el pan esté dorado.

Ingredientes

4 tazas de harina para todo uso (revisar etiqueta para garantizar sin gluten)
2 cucharaditas de levadura seca
1/4 cucharadita de azúcar
1/2 cucharadita de sal gruesa
1,5 tazas de agua tibia
1,5 cucharadas de aceite vegetal

Nutrición

Calorías: 999
Proteína: 24.4g
Carbohidratos: 191g
Azúcar: 10.4g

Nutrición

Calorías: 999
Proteína: 24.4g
Carbohidratos: 191g
Azúcar: 10.4g

Consejos del chef

Para más sabor, incorpore hierbas secas. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvoree con harina adicional.

Razón culinaria

Un pan blanco clásico de la cocina de Europa del Este, que destaca por su miga extraordinariamente aireada y ligera, envuelta en una corteza dorada y delicadamente crujiente. Esta pieza es la base ideal para elaborar sofisticados canapés, acompañar sopas intensas o simplemente degustarse con cremas de alta calidad en cualquier momento del día. Representa una solución culinaria reconfortante que evoca la excelencia de la panadería artesanal, aportando una sencillez elegante a cualquier mesa.

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Consejos del chef

Para más sabor, incorpore hierbas secas. Si la masa está demasiado pegajosa, espolvoree con harina adicional.