Brie envuelto en prosciutto y brioche
Una pieza de repostería lujosa y tentadora que combina una riqueza extraordinaria de sabores y texturas, desde la corteza dorada y mantecosa de la masa de brioche hasta el corazón de queso fundido y aterciopelado. El exquisito maridaje entre la delicada salinidad ahumada del prosciutto y la profunda cremosidad crea un plato elegante y sofisticado de estilo europeo clásico, perfecto para celebraciones y una experiencia culinaria inolvidable.
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Mezcle la harina, 1 cucharadita de sal, el azúcar glas, la levadura, la leche y los huevos en una amasadora con el accesorio de gancho durante 5 minutos hasta que la masa esté homogénea. Añada la mantequilla y amase 4 minutos más a velocidad media. Raspe el bol y amase 1 minuto más. Ponga la masa en un recipiente, cúbrala con film transparente y déjela en el frigorífico al menos 6 horas antes de usarla.
- 2Envuelva el Brie en el prosciutto y reserve. Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Extiéndala en un círculo de 25 cm. Coloque el Brie envuelto en el centro y doble los bordes con cuidado. Coloque el paquete en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y píntelo con huevo batido. Enfríe en el frigorífico 30 minutos, pinte de nuevo con huevo batido y enfríe otros 30 minutos. Deje leudar 1 hora a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 200 °C (ventilador 180 °C / gas
Nutrición
- Calorías
- 744
- Proteína
- 12.1g
- Carbohidratos
- 84.8g
Equipo y productos recomendados
- Batidora de pie
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Consejos del chef
Para evitar que el queso se salga durante el horneado, asegúrate de que la pieza de brie esté muy fría antes de envolverla en la masa. Sella bien los bordes para crear un cierre perfecto. Para una versión kosher deliciosa, sustituye el prosciutto por lonchas finas de cecina o ganso ahumado. A los niños les encantará ayudar a pincelar con huevo para conseguir un acabado dorado y brillante.
Razón culinaria
Una pieza de repostería lujosa y tentadora que combina una riqueza extraordinaria de sabores y texturas, desde la corteza dorada y mantecosa de la masa de brioche hasta el corazón de queso fundido y aterciopelado. El exquisito maridaje entre la delicada salinidad ahumada del prosciutto y la profunda cremosidad crea un plato elegante y sofisticado de estilo europeo clásico, perfecto para celebraciones y una experiencia culinaria inolvidable.