Imagen solo con fines ilustrativosMandi de Ternera
Una profunda experiencia culinaria de arroz basmati aromático, que combina una armonía de especias cálidas como cardamomo, clavo y cúrcuma para un tono dorado y un sabor inolvidable. El plato se basa en un rico caldo de ternera absorbido por los granos de arroz, creando un plato principal magnífico y reconfortante, ideal para celebraciones familiares o como pieza central en la mesa.
- Preparación
- 35 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Lave la ternera y córtela en trozos grandes. Sazone ligeramente con sal y cúrcuma.
- 2Caliente el ghee o el aceite en una olla grande. Añada la cebolla en rodajas y sofría hasta que esté ligeramente dorada.
- 3Añada el ajo, los chiles verdes y el tomate; cocine hasta que estén blandos.
- 4
Nutrición
- Calorías
- 1187
- Proteína
- 85.1g
- Carbohidratos
- 72.7g
Consejos del chef
Para conseguir una ternera tierna que se deshaga, sella bien la carne por todos lados antes de la cocción lenta; así mantendrás los jugos y darás un sabor profundo y rico al plato. Para una presentación festiva, esparce almendras tostadas y pasas sobre el arroz. No olvides la salsa Zhug casera para equilibrar los sabores especiados del Mandi.
Razón culinaria
Una profunda experiencia culinaria de arroz basmati aromático, que combina una armonía de especias cálidas como cardamomo, clavo y cúrcuma para un tono dorado y un sabor inolvidable. El plato se basa en un rico caldo de ternera absorbido por los granos de arroz, creando un plato principal magnífico y reconfortante, ideal para celebraciones familiares o como pieza central en la mesa.