התמונה להמחשה בלבדBarramundi con especias marroquíes
Un plato elegante y aromático que destaca un pescado de mar de primera calidad, asado con precisión bajo una costra de especias cálidas y picantes de inspiración norteafricana. El maridaje entre la carne suculenta y los aromas del comino, el cilantro y el limón ofrece una experiencia culinaria refinada que aporta profundidad y carácter a cualquier cena festiva o celebración familiar.
- Preparación
- 10 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Vierta todos los ingredientes del aliño en un robot de cocina con una pizca de sal y tritúrelos hasta obtener un aliño homogéneo. Haga tres cortes a cada lado del pescado, cúbralo con la mitad del aliño y déjelo marinar unos 30 minutos.
- 2Precaliente el horno a 220 °C (ventilador 200 °C / gas 7). Coloque el pescado en una bandeja de horno y cocínelo en el horno durante 20 minutos, hasta que la carne esté firme y los ojos se hayan vuelto blancos. Sirva el pescado con el resto del aliño y cuscús o arroz al vapor.
Nutrición
- Calorías
- 169
- Proteína
- 0.1g
- Carbohidratos
- 1.1g
Consejos del chef
Para evitar que las especias marroquíes se quemen y amarguen, mézclalas primero con aceite de oliva y masajea bien los filetes de barramundi antes de asarlos o meterlos al horno. Para una presentación festiva, sirve el pescado sobre una base de cuscús o con una jalá recién horneada para mojar la salsa. Para los niños, sustituye el pimentón picante por uno dulce de buena calidad.
Razón culinaria
Un plato elegante y aromático que destaca un pescado de mar de primera calidad, asado con precisión bajo una costra de especias cálidas y picantes de inspiración norteafricana. El maridaje entre la carne suculenta y los aromas del comino, el cilantro y el limón ofrece una experiencia culinaria refinada que aporta profundidad y carácter a cualquier cena festiva o celebración familiar.