התמונה להמחשה בלבדברמונדי בתבלינים מרוקאיים
מנה אלגנטית ומלאת ארומה המציגה דג ים מובחר שנצלה בדייקנות עם מעטפת תבלינים חמימה ופיקנטית השואבת השראה מהמטבח הצפון-אפריקאי. השילוב בין בשר הדג העסיסי לניחוחות הכמון, הכוסברה והלימון יוצר חוויה קולינרית עשירה המעניקה עומק וטעם לכל סעודה חגיגית או ארוחה משפחתית מושקעת.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מכניסים את כל מרכיבי הרוטב למעבד מזון עם קורט מלח וטוחנים עד לקבלת מרקם אחיד.
- 2חורצים שלושה חתכים בכל צד של הדגים.
- 3מצפים את הדגים במחצית מכמות הרוטב ומניחים להשריה למשך כ-30 דקות.
- 4מחממים תנור ל-220 מעלות (או 200 מעלות בתוכנית טורבו).
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 169
- חלבון
- 0.1g
- פחמימות
- 1.1g
ציוד ומוצרים מומלצים
טיפים מהשף
כדי שהתבלינים המרוקאיים לא יישרפו ויהפכו למרירים, מומלץ לערבב אותם עם שמן זית מראש ולעסות היטב את נתחי הברמונדי לפני הצלייה או האפייה בתנור. להגשה חגיגית, הגישו את הדג על מצע של קוסקוס או לצד חלה טרייה שתספוג את הרוטב. לגרסה ידידותית לילדים, החליפו את הפפריקה החריפה בפפריקה מתוקה איכותית.
היגיון קולינרי
מנה אלגנטית ומלאת ארומה המציגה דג ים מובחר שנצלה בדייקנות עם מעטפת תבלינים חמימה ופיקנטית השואבת השראה מהמטבח הצפון-אפריקאי. השילוב בין בשר הדג העסיסי לניחוחות הכמון, הכוסברה והלימון יוצר חוויה קולינרית עשירה המעניקה עומק וטעם לכל סעודה חגיגית או ארוחה משפחתית מושקעת.