Изображение носит иллюстративный характерЯпонская тушеная треска
Элегантное и изысканное блюдо, подчеркивающее нежную, слоистую текстуру трески, пропитанной глубоким и сложным соусом на основе саке, мирина и сои. Совершенный баланс утонченной солености и деликатной сладости в сочетании со свежестью имбиря и корня гобо превращает каждый кусочек в аутентичный азиатский гастрономический опыт, идеально подходящий для торжественного приема.
- Подготовка
- 15 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Способ приготовления
- 1Подготовьте все ингредиенты. Чтобы вкус был лучше, охладите рыбу в холодильнике на 2 часа или на ночь.
- 2Чтобы приготовить даси комбу, замочите комбу в 180 мл воды, чтобы раскрыть аромат.
- 3Посыпьте кусочки рыбы крупной солью с обеих сторон и дайте постоять 10–15 минут, чтобы впиталась влага.
- 4
Пищевая ценность
- Калории
- 76
- Белки
- 3g
- Углеводы
- 12.2g
Советы шефа
Чтобы улучшить вкус, замаринуйте рыбу на ночь в холодильнике. Треску можно заменить другой белой рыбой.
Кулинарное объяснение
Элегантное и изысканное блюдо, подчеркивающее нежную, слоистую текстуру трески, пропитанной глубоким и сложным соусом на основе саке, мирина и сои. Совершенный баланс утонченной солености и деликатной сладости в сочетании со свежестью имбиря и корня гобо превращает каждый кусочек в аутентичный азиатский гастрономический опыт, идеально подходящий для торжественного приема.