Куриные тамали | pashutFree

Способ приготовления

Порции:8

1Замочите початки кукурузы в очень горячей воде на 30 минут, используя груз, чтобы держать их под водой.
2Миксером взбейте растительный жир на средней скорости до легкой и пышной массы, около 4 минут.
3Добавьте сычужную массу, половину чайной ложки соли и разрыхлитель и перемешивайте на слабом огне, пока смесь не станет однородной, около 1 минуты.
4Медленно добавляйте куриный бульон, помешивая, пока тесто не станет рыхлым, около 5 минут.
5Нарежьте курицу-гриль и смешайте с сальсой-верде в миске.
6Профильтруйте и высушите кукурузные листья. Положите один лист плашмя и намажьте 2 столовые ложки масы в центре листа, оставляя место внизу и по бокам.
7В центр массы добавьте 2 столовые ложки куриной начинки. Сложите боковые стороны и подверните край, чтобы получился мешочек.
8Повторите процедуру с остальными листьями, массой и начинкой.
9В большую кастрюлю с корзиной для приготовления на пару налейте воду так, чтобы она доходила до дна корзины. Доведите до кипения.
10Поставьте тамале вертикально в корзину, накройте крышкой и готовьте на слабом огне от 45 минут до часа, добавляя воду по мере необходимости.
11Чтобы проверить, готовы ли они, откройте один тамале; Если тесто не прилипает к листам, значит, они готовы. Дайте им постоять 5 минут, прежде чем подавать с сальсой-верде, сливками, кинзой и нарезанным кубиками луком.

Ингредиенты

16 сушеных кукурузных листьев, проверьте этикетку на добавки
120 г растительного жира, размягченного, убедитесь, что без молока
315 г массы харины, проверьте этикетку на добавки
1 чайная ложка разрыхлителя
360 мл куриного бульона, убедитесь, что без добавок
1 курица-гриль, нарезанная, убедитесь, что без добавок
240 мл сальсы верде, плюс дополнительная для подачи, проверьте этикетку на добавки
Крем, для подачи, убедитесь, что без молока
Листья кориандра, для украшения

Куриные тамали

Способ приготовления

Ингредиенты

Пищевая ценность

Советы шефа

Кулинарное объяснение

Вам также может понравиться

Пищевая ценность

Советы шефа