התמונה להמחשה בלבדЛопатка ягненка с фасолью по-испански в медленном режиме
Насыщенное и согревающее блюдо, приготовленное из отборного отреза мяса, который медленно томится до идеальной нежности, позволяющей ему легко отделяться от кости. Сочетание деликатных копченых ноток паприки, сладости запеченного перца и бархатистой текстуры фасоли создает глубокий традиционный вкус, привнося за стол ароматы аутентичной испанской сельской кухни. Это сытное и эффектное блюдо станет прекрасным выбором как для праздничного приема, так и для уютного семейного ужина.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Приготовьте смесь специй: смешайте измельченный чеснок, копченую паприку, 4 ст. л. оливкового масла, розмарин и большую щепотку соли.
- 2Сделайте надрезы на лопатке ягненка острым ножом и тщательно вотрите полученную смесь в мясо.
- 3Если есть время, оставьте мясо мариноваться в холодильнике до 24 часов.
- 4
Пищевая ценность
- Калории
- 1800
- Белки
- 100g
- Углеводы
- 5g
Рекомендуемое оборудование
- Погружной блендер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы лопатка ягненка получилась идеальной, обязательно обжарьте мясо со всех сторон перед медленным тушением; эта техника создает глубокий карамелизированный вкус, который обогащает всё блюдо. Для праздничного варианта добавьте немного качественных колбасок кабанос для копченого аромата и подавайте блюдо с ломтиками деревенского хлеба, который отлично впитает насыщенный фасолевый соус.
Кулинарное объяснение
Насыщенное и согревающее блюдо, приготовленное из отборного отреза мяса, который медленно томится до идеальной нежности, позволяющей ему легко отделяться от кости. Сочетание деликатных копченых ноток паприки, сладости запеченного перца и бархатистой текстуры фасоли создает глубокий традиционный вкус, привнося за стол ароматы аутентичной испанской сельской кухни. Это сытное и эффектное блюдо станет прекрасным выбором как для праздничного приема, так и для уютного семейного ужина.