התמונה להמחשה בלבדКрем-каталана
Классический испанский десерт с бархатистой текстурой, в котором нежные цитрусовые ноты гармонично сочетаются с глубоким ароматом согревающей корицы. Тонкая корочка жженой карамели создает изысканный контраст с нежной сердцевиной, превращая это блюдо в элегантное и впечатляющее завершение любого торжественного ужина.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Нагрейте молоко со сливками, корицей и цедрой в сотейнике до появления пара (не кипятите).
- 2Снимите с огня, накройте и дайте настояться минимум 30 минут.
Пищевая ценность
- Калории
- 554
- Белки
- 16.6g
- Углеводы
- 64.1g
Рекомендуемое оборудование
- Ручной миксер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы добиться бархатистой текстуры без комочков, варите крем на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. После варки обязательно процедите смесь, чтобы удалить кусочки лимонной цедры и корицы. Для освежающего вкуса замените лимонную цедру на апельсиновую и подавайте крем с кислыми ягодами — они отлично сбалансируют сладость карамельной корочки.
Кулинарное объяснение
Классический испанский десерт с бархатистой текстурой, в котором нежные цитрусовые ноты гармонично сочетаются с глубоким ароматом согревающей корицы. Тонкая корочка жженой карамели создает изысканный контраст с нежной сердцевиной, превращая это блюдо в элегантное и впечатляющее завершение любого торжественного ужина.
