התמונה להמחשה בלבדГовядина Ренданг
Готовим с детьмиКлассическое индонезийское блюдо из отборных отрубов говядины, томящихся при низких температурах до достижения исключительной нежности. Сочетание насыщенных кокосовых сливок, тамаринда и ароматных специй создает густой концентрированный соус, раскрывающий глубокую палитру пряно-сладких вкусов для по-настоящему праздничной трапезы.
- Подготовка
- 30 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Измельчите ингредиенты для пряной пасты и пробейте их в кухонном комбайне до состояния однородного пюре.
- 2Разогрейте масло в сотейнике, добавьте пряную пасту, корицу, гвоздику, бадьян и кардамон и обжаривайте до появления сильного аромата.
- 3Добавьте говядину и измельченный лемонграсс, обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.
Пищевая ценность
- Калории
- 1091
- Белки
- 30.7g
- Углеводы
- 14.3g
Рекомендуемое оборудование
- Кухонный комбайн
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Семейная готовка
Готовим с детьми
Простые способы безопасно вовлечь детей вместе со взрослым.
Возраст 3-5
Маленький помощник
- Размять мягкие ингредиенты
- Помыть фрукты и овощи
Возраст 6-8
Исследователь кухни
- Перемешать тесто
- Отмерить простые ингредиенты
Советы шефа
Для идеальной текстуры томите мясо на медленном огне, пока вся жидкость не испарится и не отделится масло; именно на этом этапе говядина приобретает глубокий цвет и насыщенный карамельный вкус. Если свежий галангал сложно найти, используйте двойную порцию имбиря с небольшим количеством лимонной цедры; подавайте с отварным рисом жасмин и маринованными огурчиками, чтобы сбалансировать остроту.
Кулинарное объяснение
Классическое индонезийское блюдо из отборных отрубов говядины, томящихся при низких температурах до достижения исключительной нежности. Сочетание насыщенных кокосовых сливок, тамаринда и ароматных специй создает густой концентрированный соус, раскрывающий глубокую палитру пряно-сладких вкусов для по-настоящему праздничной трапезы.
