התמונה להמחשה בלבדביצים ממולאות בשמן זית ופימנטו
מנה ראשונה קלאסית ואלגנטית המשלבת מרקם קרמי עשיר וקטיפתי עם עקצוץ מרענן של חרדל ומיץ חמוצים. השילוב המופלא בין המלית הנימוחה לבין המליחות העדינה של הזיתים והצבעוניות העזה של הפימנטו יוצר חוויה קולינרית מאוזנת ומרשימה. המנה הזו מהווה פתרון מושלם לאירוח יוקרתי, קוקטיילים או כנשנוש גורמה מעורר תיאבון שמתאים לכל אירוע חגיגי ומעניק טאץ' מתוחכם לשולחן.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1ראשית, מבשלים את הביצים עד שהן קשות. מניחים להן להתקרר לפני הקילוף, ולאחר הקילוף חותכים את הביצים לאורכן.
- 2מוציאים את החלמונים ומניחים בקערה. מערבבים את המיונז או היוגורט עם החמאה המומסת ומוסיפים את שאר הרכיבים, מלבד הפפריקה והזיתים.
- 3ככל שמשתמשים ביותר יוגורט, המרקם יהיה קרמי יותר.
- 4טועמים; אם חסר מלח, מוסיפים עוד קורט מלח או מעט מיץ חמוצים.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 213
- חלבון
- 13.8g
- פחמימות
- 6.4g
- סוכר
- 6.3g
טיפים מהשף
להשגת מרקם חלק יותר, ניתן להוסיף יותר יוגורט. לטעום ולהוסיף מלח או מיץ חמוצים לפי הצורך. להכנת כמות גדולה יותר, הכפילו את המרכיבים והוסיפו מלח בהדרגה כדי למנוע ממלח יתר.
היגיון קולינרי
מנה ראשונה קלאסית ואלגנטית המשלבת מרקם קרמי עשיר וקטיפתי עם עקצוץ מרענן של חרדל ומיץ חמוצים. השילוב המופלא בין המלית הנימוחה לבין המליחות העדינה של הזיתים והצבעוניות העזה של הפימנטו יוצר חוויה קולינרית מאוזנת ומרשימה. המנה הזו מהווה פתרון מושלם לאירוח יוקרתי, קוקטיילים או כנשנוש גורמה מעורר תיאבון שמתאים לכל אירוע חגיגי ומעניק טאץ' מתוחכם לשולחן.