התמונה להמחשה בלבדעוגת תפוזים תוניסאית
בישול עם ילדיםקינוח ים-תיכוני קלאסי המביא לידי ביטוי את עושר הדרים המקומי במרקם נימוח ועסיסי להפליא. השימוש בתפוז שלם יוצר עומק טעמים ארומטי ומבושם המשתלב בהרמוניה עם שמן זית איכותי, מה שהופך את המנה למלווה מושלמת לצד כוס תה חם או כסיום קליל ומנחם לארוחה משפחתית המכבדת את חומרי הגלם הפשוטים והטובים.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1מחממים תנור ל-190 מעלות ומשמנים תבנית קפיצית בקוטר 23 ס"מ.
- 2מסירים את הקצוות הקשים של התפוז, פורסים אותו ומסירים גרעינים.
- 3טוחנים את התפוז עם הקליפה במעבד מזון למרקם חלק.
- 4מוסיפים שליש מכמות הסוכר ואת שמן הזית וממשיכים לעבד עד לאיחוד.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 712
- חלבון
- 7.1g
- פחמימות
- 128.2g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי להפיק את המקסימום מהתפוזים, מומלץ לגרד את הקליפה ישירות לתוך הסוכר ולערבב מעט עם הידיים; השמנים האתריים שמשתחררים יעניקו לעוגה ניחוח משכר ועמוק במיוחד. להגשה חגיגית, זלפו מעל העוגה זיגוג של אבקת סוכר ומעט מי פריחה (מזהר). הילדים ישמחו לעזור בפיזור שקדים פרוסים קלויים מעל הזיגוג למרקם קראנצ'י ומרגש.
היגיון קולינרי
קינוח ים-תיכוני קלאסי המביא לידי ביטוי את עושר הדרים המקומי במרקם נימוח ועסיסי להפליא. השימוש בתפוז שלם יוצר עומק טעמים ארומטי ומבושם המשתלב בהרמוניה עם שמן זית איכותי, מה שהופך את המנה למלווה מושלמת לצד כוס תה חם או כסיום קליל ומנחם לארוחה משפחתית המכבדת את חומרי הגלם הפשוטים והטובים.
