התמונה להמחשה בלבדעוף מוקפץ עם צ'ילי ובזיליקום
מנה תאילנדית אייקונית המשלבת נתחי עוף עסיסיים שהוקפצו בווק עם חריפות מעוררת של צ'ילי אדום וניחוח משכר של בזיליקום טרי. השילוב המדויק בין רטבים אסיאתיים עמוקים למתיקות עדינה יוצר פלטת טעמים מאוזנת ומורכבת שתשדרג כל ארוחת צהריים או ערב לחוויה אותנטית ומסעירה.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו ווק או מחבת גדולה עד שהיא לוהטת והוסיפו כף אחת של שמן.
- 2כשהשמן חם מאוד, הוסיפו את העוף והקפיצו על אש גבוהה במשך 8-10 דקות עד להשחמה מכל הצדדים.
- 3הוציאו את העוף מהמחבת בעזרת כף מחוררת והניחו בצד.
- 4חממו שוב את הווק והוסיפו את יתרת השמן.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 262
- חלבון
- 34.9g
- פחמימות
- 2.5g
טיפים מהשף
כדי לקבל עוף עסיסי עם מעטפת צרובה, הקפידו לחמם את הווק או המחבת היטב לפני הטיגון והוסיפו את הבזיליקום רק בדקה האחרונה כדי לשמור על צבעו הירוק והטעם הרענן. אם הילדים רגישים לחריפות, מומלץ להחליף את הצ'ילי ברצועות גמבה אדומה מתוקה; המנה משתלבת נהדר מעל אורז לבן מאודה שסופג את כל הרטבים הטעימים של המוקפץ.
היגיון קולינרי
מנה תאילנדית אייקונית המשלבת נתחי עוף עסיסיים שהוקפצו בווק עם חריפות מעוררת של צ'ילי אדום וניחוח משכר של בזיליקום טרי. השילוב המדויק בין רטבים אסיאתיים עמוקים למתיקות עדינה יוצר פלטת טעמים מאוזנת ומורכבת שתשדרג כל ארוחת צהריים או ערב לחוויה אותנטית ומסעירה.