התמונה להמחשה בלבדפאי בקר וכליות
מאפה קלאסי ועשיר המשלב נתחי בקר מובחרים וכליות טלה נימוחות שבושלו ארוכות ברוטב ציר עמוק ומתובל, עטופים כולם במעטפת בצק עלים פריכה וזהובה. המנה מציעה שילוב מרקמים מנחם וטעמים עזים ומסורתיים, מה שהופך אותה למנה עיקרית מרשימה המתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחה משפחתית מושקעת בימים קרירים.
- הכנה
- 10 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1חממו מראש את התנור ל-220 מעלות.
- 2חממו את השמן הצמחי במחבת גדולה והשחימו את נתחי הבקר מכל הצדדים (ניתן לבצע זאת בכמה סבבים). הניחו בצד.
- 3באותה מחבת, השחימו את הכליות משני הצדדים.
- 4הוסיפו את הבצלים ובשלו במשך 3-4 דקות.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 541
- חלבון
- 26.8g
- פחמימות
- 8.2g
ציוד ומוצרים מומלצים
- בלנדר מוט
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
כדי לקבל טעם עמוק ומרקם נימוח, הקפידו לצרוב את קוביות הבקר והכליות בקבוצות קטנות עד להשחמה יפה, ואל תוותרו על ניקוי יסודי של הכליות במים ולימון לפני תחילת הבישול. לגרסה חגיגית ומרשימה, כסו את התבנית בבצק עלים איכותי על בסיס שמן והברישו בחלמון. מומלץ להגיש לצד פירה תפוחי אדמה חם שסופג באהבה את הרוטב העשיר והסמיך של הבשר.
היגיון קולינרי
מאפה קלאסי ועשיר המשלב נתחי בקר מובחרים וכליות טלה נימוחות שבושלו ארוכות ברוטב ציר עמוק ומתובל, עטופים כולם במעטפת בצק עלים פריכה וזהובה. המנה מציעה שילוב מרקמים מנחם וטעמים עזים ומסורתיים, מה שהופך אותה למנה עיקרית מרשימה המתאימה במיוחד לאירוח חגיגי או לארוחה משפחתית מושקעת בימים קרירים.