התמונה להמחשה בלבדאומלט צרפתי קלאסי
בישול עם ילדיםמנה קלאסית מעודנת המציעה מרקם עשיר, קרמי וענני הנמס בפה, בדיוק כפי שניתן למצוא במיטב הביסטרואים של פריז. השילוב ההרמוני בין ביצים טריות, עשבי תיבול ארומטיים וגבינות איכותיות יוצר מנה אלגנטית ומשביעה שמתאימה באופן מושלם לפתיחת היום או לארוחת בראנץ' מושקעת.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- קל
אופן ההכנה
- 1הכינו את כל המרכיבים מראש וחממו מחבת טפלון בקוטר 20 ס"מ על להבה בינונית
- 2שברו את הביצים לקערה וטרופו אותן קלות עם מזלג עד לערבוב ראשוני בלבד
- 3העלו את הלהבה לבינונית-גבוהה והמיסו קוביית חמאה אחת במחבת עד שהיא מבעבעת אך לא משחימה
- 4תבלו את הביצים בפרמזן, מעט מלח ופלפל, וצקו אותן למחבת
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 237
- חלבון
- 5.1g
- פחמימות
- 0.4g
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי לקבל את המרקם הקטיפתי המושלם, השתמשו במחבת נון-סטיק איכותית וערבבו את הביצים בתנועות מעגליות מהירות עם מזלג עד שהן מתחילות להתייצב אך עדיין נותרות לחות ורכות במרכזן. הילדים ישמחו לעזור בטריפת הביצים; להעשרת הטעם, הוסיפו מעט עירית קצוצה או גבינה צהובה מגורדת לפני הקיפול, והגישו לצד סלט ירקות טרי ופרוסת לחם קלוי לארוחה משפחתית מאוזנת.
היגיון קולינרי
מנה קלאסית מעודנת המציעה מרקם עשיר, קרמי וענני הנמס בפה, בדיוק כפי שניתן למצוא במיטב הביסטרואים של פריז. השילוב ההרמוני בין ביצים טריות, עשבי תיבול ארומטיים וגבינות איכותיות יוצר מנה אלגנטית ומשביעה שמתאימה באופן מושלם לפתיחת היום או לארוחת בראנץ' מושקעת.
