התמונה להמחשה בלבדתבשיל בשר ופול מחמם
קדירת בשר נימוחה המשלבת עושר של קטניות עם מתיקות עדינה של בננה ירוקה וירקות שורש רעננים, המעניקים למנה עומק טעמים דרום אמריקאי אותנטי. זהו תבשיל ביתי עשיר ומשביע במיוחד, המתאים לארוחות משפחתיות חגיגיות או לימים קרירים בהם מחפשים מנה מנחמת ומחממת לב הממלאת את הבית בניחוחות משכרים.
- הכנה
- 720 דק׳
- מנות
- 6
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1שטפו את הפולים והשרותם למשך הלילה במים קרים.
- 2סננו את הפולים והניחו אותם בסיר איטי.
- 3במעבד מזון, ערבבו את הבצלים, השום, הבצל הירוק והפלפל האדום.
- 4הוסיפו את הבשר לסיר האיטי עם הפולים ושפכו פנימה את המים.
- 5שלבו את הירקות הקצוצים, הגזר המגורר וכמון. ערבבו היטב.
- 6כסו את הסיר ובשלו על חום גבוה במשך 5 שעות או עד שהפולים רכים.
- 7הוסיפו את הבננה, תבלו במלח ופלפל ובשלו עוד 30 דקות.
- 8ערבבו את הכוסברה הקצוצה והגישו עם אורז לבן ווגאו.
- 9להכנה על כיריים: שטפו את הפולים והשרותם למשך הלילה במים קרים.
- 10סננו את הפולים והניחו אותם בסיר גדול עם מים, בשר, ירקות קצוצים, גזר וכמון.
- 11הביאו לרתיחה על חום בינוני-גבוה, ואז כסו והפחיתו את החום לבינוני-נמוך.
- 12בשלו עד שהפולים כמעט רכים, כ-2 שעות.
- 13כאשר כמעט רכים, הוסיפו את הבננות, מלח ופלפל. כסו ובשלו עוד שעה או עד שהפולים מבושלים לחלוטין, הוסיפו מים לפי הצורך.
- 14ערבבו את הכוסברה הקצוצה והגישו.
מצרכים
- 450 גרם פולי שעועית אדומה יבשה (פינטו או קנרי, שטופים וממויינים) - יש לוודא שהפולים לא מכילים חומרים נוספים.
- 960 מ"ל מים
- 900 גרם בשר לתבשיל (חתוך לקוביות) - יש לוודא שהבשר טרי ואינו מכיל תוספים.
- 120 גרם גזר מגורר
- 1 בננה ירוקה גדולה (קלופה וקצוצה)
- חצי כפית כמון טחון
- 150 גרם בצל חתוך לקוביות - יש לוודא שהבצל טרי.
- שן שום (קצוצה)
- 1 בצל ירוק (קצוץ)
- 75 גרם פלפל אדום (קצוץ) - יש לוודא שהפלפל טרי.
- מלח ופלפל לפי הטעם - יש לוודא שהמלח והפלפל לא מכילים תוספים.
- 120 גרם כוסברה קצוצה - יש לוודא שהכוסברה טריה.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 240
- חלבון
- 9.6g
- פחמימות
- 38.4g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מעבד מזון
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
טיפים מהשף
ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו תפוחי אדמה או דלעת לשדרוג הטעם.
היגיון קולינרי
קדירת בשר נימוחה המשלבת עושר של קטניות עם מתיקות עדינה של בננה ירוקה וירקות שורש רעננים, המעניקים למנה עומק טעמים דרום אמריקאי אותנטי. זהו תבשיל ביתי עשיר ומשביע במיוחד, המתאים לארוחות משפחתיות חגיגיות או לימים קרירים בהם מחפשים מנה מנחמת ומחממת לב הממלאת את הבית בניחוחות משכרים.