התמונה להמחשה בלבדArroz frito tailandés con gambas y guisantes
Un plato asiático clásico que combina una riqueza de sabores exóticos y texturas variadas, basado en arroz integral salteado al wok con mariscos suculentos y verduras frescas. El equilibrio entre la delicada salinidad de la salsa de pescado y el picante vibrante del chile rojo crea una experiencia culinaria exquisita, ideal para un almuerzo saciante o una recepción ligera con un auténtico aroma tailandés.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente 1 cucharada de aceite en un wok, añada la cebolla, el ajo y la guindilla, y cocine 2-3 minutos hasta que estén dorados. Añada las gambas y cocine 1 minuto. Incorpore el arroz y los guisantes y siga removiendo hasta que estén muy calientes. Añada la salsa de soja y la salsa de pescado; remueva con el cilantro picado. Mantenga caliente mientras fríe los huevos.
- 2Caliente el aceite restante en una sartén y fría los huevos con un poco de condimento. Reparta el arroz frito entre 4 boles y coloque un huevo frito encima de cada uno. Sirva espolvoreado con cilantro y salsa picante al gusto.
Nutrición
- Calorías
- 116
- Proteína
- 1.2g
- Carbohidratos
- 10.5g
Consejos del chef
El secreto de un buen arroz tailandés es usar arroz del día anterior guardado en la nevera. El frío seca los granos y permite que se sofrían bien sin que se peguen en la sartén. Para una versión kósher y familiar, sustituye las gambas por dados de salmón o trozos de contramuslo de pollo. Unos cacahuetes tostados por encima darán un toque crujiente que a los niños les encanta.
Razón culinaria
Un plato asiático clásico que combina una riqueza de sabores exóticos y texturas variadas, basado en arroz integral salteado al wok con mariscos suculentos y verduras frescas. El equilibrio entre la delicada salinidad de la salsa de pescado y el picante vibrante del chile rojo crea una experiencia culinaria exquisita, ideal para un almuerzo saciante o una recepción ligera con un auténtico aroma tailandés.
