התמונה להמחשה בלבדTavë Kosi: Cordero al Horno con Yogur
Cocinar con niñosUn clásico albanés espectacular que combina trozos de cordero tiernos como la mantequilla, horneados a fuego lento con arroz bajo un manto rico y aterciopelado de yogur griego y huevos. El plato se distingue por su textura fundente y una combinación de sabores profunda y reconfortante, ofreciendo una experiencia culinaria rústica y refinada a la vez para presidir cualquier mesa festiva.
- Preparación
- 30 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Horneado del cordero
- 2En una cazuela grande (con tapa) derrita la mantequilla con el aceite de oliva y luego añada el cordero en dados. Dore el cordero a fuego medio, esto llevará unos 5 minutos.
- 3Añada el ajo, el orégano, 300 ml de agua y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien antes de tapar. Deje cocer a fuego lento durante 50 minutos removiendo un par de veces para asegurarse de que el cordero no empiece a quemarse.
Nutrición
- Calorías
- 1800
- Proteína
- 55.2g
- Carbohidratos
- 20.3g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que el cordero quede tierno y jugoso, se recomienda sellarlo en la sartén antes de hornearlo. Esta técnica mantiene los jugos y aporta un aroma profundo que combina genial con el arroz y la salsa. Para una versión kosher, utiliza un yogur de soja sin azúcar con un toque de limón. A los niños les encantará ayudar a batir la mezcla y extenderla sobre la carne para lograr esa capa dorada tan rica.
Razón culinaria
Un clásico albanés espectacular que combina trozos de cordero tiernos como la mantequilla, horneados a fuego lento con arroz bajo un manto rico y aterciopelado de yogur griego y huevos. El plato se distingue por su textura fundente y una combinación de sabores profunda y reconfortante, ofreciendo una experiencia culinaria rústica y refinada a la vez para presidir cualquier mesa festiva.
