התמונה להמחשה בלבדPistou de Verano
Cocinar con niñosUna interpretación refrescante y sofisticada del clásico francés de la región de Provenza, que combina una vibrante variedad de verduras de temporada con tiernas alubias blancas en una textura rica y ligera a la vez. El plato se realza con un toque aromático de albahaca y queso parmesano rallado, aportando un final sabroso y aterciopelado que crea una experiencia culinaria elegante y nutritiva, ideal para los días calurosos de verano.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Calienta el aceite en una olla grande y sofríe los puerros y el calabacín durante 5 minutos hasta que se ablanden. Vierte el caldo, añade tres cuartas partes de las alubias junto con las judías verdes, la mitad de los tomates, y cuece a fuego lento durante 5-8 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- 2Mientras tanto, tritura en un procesador de alimentos (o en un cuenco con una batidora de mano) las alubias y tomates restantes, el ajo y la albahaca hasta obtener una mezcla suave, luego incorpora el parmesano. Añade la salsa a la sopa, cocina 1 minuto, luego sirve la mitad en cuencos o guarda en un termo para el almuerzo. Refrigera el resto. Se conserva un par de días.
Nutrición
- Calorías
- 638
- Proteína
- 33.3g
- Carbohidratos
- 96g
Equipo y productos recomendados
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para mantener el color verde intenso y el sabor fresco del pesto, añádelo a la olla solo después de apagar el fuego. Remueve con cuidado para que el calor residual libere todo el aroma de la albahaca. Para que la sopa sea más saciante, añade un puñado de pasta corta o alubias blancas cocidas. Si a los niños les gusta el queso, espolvorea un poco de parmesano rallado sobre cada cuenco antes de servir.
Razón culinaria
Una interpretación refrescante y sofisticada del clásico francés de la región de Provenza, que combina una vibrante variedad de verduras de temporada con tiernas alubias blancas en una textura rica y ligera a la vez. El plato se realza con un toque aromático de albahaca y queso parmesano rallado, aportando un final sabroso y aterciopelado que crea una experiencia culinaria elegante y nutritiva, ideal para los días calurosos de verano.
