התמונה להמחשה בלבדTomates Rellenos de Cordero
Cocinar con niñosUn exquisito plato mediterráneo que armoniza el dulzor natural de los tomates maduros con un suntuoso relleno de cordero picado, arroz y hierbas frescas. El contraste entre el profundo aroma a canela y un excelente caldo de ave crea una experiencia culinaria cálida y reconfortante, perfecta para cenas festivas o una hospitalidad refinada que traslada los sabores de Grecia a su mesa.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente el horno a 180 °C. Corte la parte superior de los tomates y resérvelas. Vacíe la mayor parte de la pulpa con una cucharita, con cuidado de no romper la piel. Pique finamente la pulpa y guarde los jugos. Espolvoree el interior de los tomates con un poco de azúcar para eliminar la acidez, luego colóquelos en una bandeja de horno.
- 2Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande, añada la cebolla y el ajo, luego cocine a fuego suave durante unos 10 minutos hasta que estén blandos pero sin color. Añada el cordero, la canela y el concentrado de tomate, aumente el fuego y fría hasta que la carne esté dorada. Añada la pulpa y el jugo del tomate, el arroz y el caldo. Sazone generosamente. Lleve a ebullición, luego cueza a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Reserve para que se enfríe un poco, luego incorpore las hierbas.
Nutrición
- Calorías
- 705
- Proteína
- 21g
- Carbohidratos
- 18.1g
Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para que los tomates mantengan su forma y no se deshagan al cocinarlos, elige ejemplares firmes y vacíalos con cuidado usando una cuchara, dejando una pared de al menos medio centímetro. Para potenciar el sabor, añade un puñado de piñones tostados a la carne y rocía el plato con un poco de tahini natural de buena calidad justo antes de llevarlo a la mesa.
Razón culinaria
Un exquisito plato mediterráneo que armoniza el dulzor natural de los tomates maduros con un suntuoso relleno de cordero picado, arroz y hierbas frescas. El contraste entre el profundo aroma a canela y un excelente caldo de ave crea una experiencia culinaria cálida y reconfortante, perfecta para cenas festivas o una hospitalidad refinada que traslada los sabores de Grecia a su mesa.
