התמונה להמחשה בלבדPastel de tortillas a la provenzal
Un plato elegante y sofisticado que presenta tiernas capas de tortillas ricas en hierbas frescas, combinadas con pimientos asados y una aterciopelada crema de queso con aroma provenzal. El equilibrio entre la textura aireada del huevo y la untuosidad del queso crea una experiencia armoniosa y colorida, ideal para una recepción impresionante o un brunch refinado que realza la calidad de los ingredientes frescos.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Casca los huevos en dos boles, cinco en cada uno. Bátelos ligeramente y sazona con sal y pimienta. Calienta el aceite en una sartén, añade los calabacines y las cebolletas, y sofríe a fuego suave unos 10 minutos hasta que se ablanden. Deja enfriar y mezcla con el bol de huevos sin los pimientos, con sal y pimienta. Añade los pimientos asados al otro bol de huevos junto con el ajo, la guindilla, la sal y la pimienta.
- 2
Nutrición
- Calorías
- 624
- Proteína
- 20.6g
- Carbohidratos
- 10.6g
Consejos del chef
Para obtener capas bonitas y uniformes en la tarta de tortillas, usa una buena sartén antiadherente y pincélala ligeramente con aceite usando un pincel de silicona entre cada tortilla. Para darle un toque especial, esparce un poco de queso feta o aceitunas Kalamata picadas entre las capas. Sírvelo con una ensalada fresca para una cena familiar ideal.
Razón culinaria
Un plato elegante y sofisticado que presenta tiernas capas de tortillas ricas en hierbas frescas, combinadas con pimientos asados y una aterciopelada crema de queso con aroma provenzal. El equilibrio entre la textura aireada del huevo y la untuosidad del queso crea una experiencia armoniosa y colorida, ideal para una recepción impresionante o un brunch refinado que realza la calidad de los ingredientes frescos.