Pastel Escocés McSinghs
Este impresionante pastel tradicional ofrece una armonía de sabores profundos y ricos gracias a un suculento relleno de cordero picado, generosamente sazonado con especias cálidas y hierbas frescas. La corteza crujiente envuelve el fragante y aromático interior, creando un plato reconfortante y sofisticado, ideal para ocasiones especiales o cenas festivas.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente una sartén grande y tueste las semillas de comino durante unos minutos, luego reserve. Caliente el aceite en la misma sartén y fría la cebolla, el ajo, la guindilla, el pimiento y una buena pizca de sal durante unos ocho minutos, hasta que no quede humedad. Retire del fuego, incorpore las semillas de comino tostadas, el macís molido (o nuez moscada) y el cilantro molido. Deje enfriar.
- 2En un bol grande, mezcle el cordero picado, la pimienta blanca, el cilantro fresco y la mezcla de cebolla especiada enfriada hasta combinar. Reserve tapado en el frigorífico.
Nutrición
- Calorías
- 1198
- Proteína
- 73.6g
- Carbohidratos
- 68.1g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Es recomendable trabajar con la masa de agua hirviendo mientras aún está tibia y flexible; ese es el secreto para conseguir esos bordes rectos y firmes del pastel escocés tradicional. Para una comida familiar ideal, sirve el pastel con un chutney de mango o una salsa refrescante de yogur de soja y menta, que equilibran de maravilla el sabor intenso del cordero.
Razón culinaria
Este impresionante pastel tradicional ofrece una armonía de sabores profundos y ricos gracias a un suculento relleno de cordero picado, generosamente sazonado con especias cálidas y hierbas frescas. La corteza crujiente envuelve el fragante y aromático interior, creando un plato reconfortante y sofisticado, ideal para ocasiones especiales o cenas festivas.