התמונה להמחשה בלבדMbuzi Choma (Cabra Asada)
Una auténtica experiencia culinaria keniana basada en carne de cabra de primera calidad, asada pacientemente hasta alcanzar una textura jugosa y una corteza dorada y tentadora. El plato se acompaña de una papilla de maíz tradicional y una ensalada de verduras frescas que aporta el contraste idóneo a los sabores profundos de la carne, perfecto para ocasiones especiales que fusionan matices silvestres con una reconfortante sencillez.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
Instrucciones
- 1Pasos para la carne:
- 2Asa la carne a fuego medio durante 50 minutos y sálala mientras le das la vuelta.
- 3Pasos para el ugali:
- 4Lleva a ebullición el agua y la sal en un cazo de fondo grueso. Incorpora la harina de maíz lentamente, dejándola caer entre los dedos de la mano.
Nutrición
- Calorías
- 1800
- Proteína
- 67.9g
- Carbohidratos
- 250g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Consejos del chef
Para asegurar que la carne de cabra quede tierna y jugosa en lugar de fibrosa, déjala marinar toda la noche en la nevera con limón, ajo y sal antes de asarla en la parrilla bien caliente. Sirve la carne con una ensalada Kachumbari fresca de tomate, cebolla y cilantro. Si no encuentras cabra, los trozos grasos de paletilla de cordero funcionarán de maravilla y quedarán muy jugosos.
Razón culinaria
Una auténtica experiencia culinaria keniana basada en carne de cabra de primera calidad, asada pacientemente hasta alcanzar una textura jugosa y una corteza dorada y tentadora. El plato se acompaña de una papilla de maíz tradicional y una ensalada de verduras frescas que aporta el contraste idóneo a los sabores profundos de la carne, perfecto para ocasiones especiales que fusionan matices silvestres con una reconfortante sencillez.