Laksa de gambas reales con fideos
Un plato asiático clásico y reconfortante que combina los sabores intensos de una rica crema de coco con el picante sutil del curry rojo tailandés. Los langostinos carnosos aportan una textura de lujo junto a los tiernos fideos de arroz y los aromas frescos del cilantro y la lima, creando una experiencia culinaria exótica ideal para una comida festiva o una velada sofisticada.
- Preparación
- 5 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Caliente el aceite en una cacerola mediana y añada la guindilla. Cocine 1 minuto, luego añada la pasta de curry, remueva y cocine 1 minuto más. Disuelva el cubito de caldo en 700 ml de agua hirviendo en una jarra grande, luego viértalo en la cacerola y remueva para combinar. Añada la leche de coco y lleve a ebullición.
- 2Añada la salsa de pescado y un poco de condimento. Incorpore los fideos y cocine 3-4 minutos más hasta que se ablanden. Exprima el zumo de lima, añada las gambas y cocínelas hasta que estén calientes, unos 2-3 minutos. Esparza parte del cilantro.
Nutrición
- Calorías
- 127
- Proteína
- 3.9g
- Carbohidratos
- 11.8g
Consejos del chef
Para aprovechar al máximo la pasta laksa, sofríela ligeramente en aceite antes de añadir la crema de coco; esto liberará los aromas de las especias y dará a la sopa un color profundo y espectacular. Para una versión kosher y familiar, sustituye el marisco por dados de salmón sellado o tofu. Sírvelo con un puñado de brotes crujientes y cilantro fresco para aportar frescura a cada bocado.
Razón culinaria
Un plato asiático clásico y reconfortante que combina los sabores intensos de una rica crema de coco con el picante sutil del curry rojo tailandés. Los langostinos carnosos aportan una textura de lujo junto a los tiernos fideos de arroz y los aromas frescos del cilantro y la lima, creando una experiencia culinaria exótica ideal para una comida festiva o una velada sofisticada.