התמונה להמחשה בלבדPechuga de Pollo a la Parrilla Jugosa
Cortes seleccionados de ave se someten a un delicado proceso de salmuera con especias, garantizando una textura excepcionalmente tierna y una jugosidad sublime tras el paso por la parrilla. El plato destaca por su corteza crujiente y dorada con sutiles notas de ajo y laurel, convirtiéndose en el eje central de un almuerzo nutritivo. Esta armonía entre una técnica minuciosa y materias primas de calidad ofrece una proteína pura y llena de matices, ideal para quienes valoran la elegancia de lo sencillo.
- Preparación
- 15 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
No hay instrucciones disponibles.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo con hueso y piel
- 2 litros de agua
- 80 ml de sal fina
- 15 ml de azúcar
- 2 hojas de laurel secas
- 3 g de granos de pimienta negra
Nutrición
- Calorías
- 15
- Proteína
- 0g
- Carbohidratos
- 3.8g
- Azúcar
- 3.8g
Consejos del chef
Para potenciar el sabor, añada hierbas como romero o tomillo, o cítricos como pieles de limón o naranja.
Razón culinaria
Cortes seleccionados de ave se someten a un delicado proceso de salmuera con especias, garantizando una textura excepcionalmente tierna y una jugosidad sublime tras el paso por la parrilla. El plato destaca por su corteza crujiente y dorada con sutiles notas de ajo y laurel, convirtiéndose en el eje central de un almuerzo nutritivo. Esta armonía entre una técnica minuciosa y materias primas de calidad ofrece una proteína pura y llena de matices, ideal para quienes valoran la elegancia de lo sencillo.