Biscotti Festivos de Panettone

Estas crujientes galletas italianas fusionan los ricos y dulces matices del panettone clásico con una textura excepcionalmente crocante. Caracterizadas por sutiles aromas de miel y cítricos, resultan el acompañamiento ideal para un café selecto o un vino de postre tras una comida festiva. Un bocado elegante y sofisticado, perfecto para el anfitrión o como obsequio para quienes valoran la repostería tradicional europea.

Preparación: 15 min
Porciones: 12
Dificultad: Medio

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Instrucciones

Porciones:12

1Precaliente el horno a 180°C y forre una bandeja de horno grande con papel de hornear.
2Troce el panettone en pedazos pequeños y colóquelos en un bol.
3En otro bol, combine el azúcar, los huevos, la sal y la miel.
4Bata con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla pálida y espumosa.
5Añada los trozos de panettone y mezcle bien.
6Agregue la harina de trigo y la levadura en polvo y combine hasta obtener una masa.
7De forma a la masa en un tronco sobre la bandeja preparada y hornee 25 minutos.
8Saque del horno y deje enfriar ligeramente. Corte en diagonal en rebanadas de 1,5 cm.
9Vuelva a disponer los biscotti en la bandeja y hornee 35-40 minutos más hasta que estén secos y crujientes. Deje enfriar.

Ingredientes

300 g de Panettone (o Pandoro)
170 g de harina italiana 00 (o harina de trigo)
120 g de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharada de miel
1/4 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal

Nutrición

Calorías: 321
Proteína: 5.9g
Carbohidratos: 71.5g

Nutrición

Calorías: 321
Proteína: 5.9g
Carbohidratos: 71.5g

Consejos del chef

Para potenciar el sabor, incorpore frutos secos picados o pepitas de chocolate. Si prefiere unos biscotti más blandos, reduzca el segundo tiempo de horneado a 30 minutos.

Razón culinaria

Estas crujientes galletas italianas fusionan los ricos y dulces matices del panettone clásico con una textura excepcionalmente crocante. Caracterizadas por sutiles aromas de miel y cítricos, resultan el acompañamiento ideal para un café selecto o un vino de postre tras una comida festiva. Un bocado elegante y sofisticado, perfecto para el anfitrión o como obsequio para quienes valoran la repostería tradicional europea.

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