Cumberland Pie
Cocinar con niñosUn rico guiso de ternera cocinado a fuego lento con hortalizas de raíz y un caldo profundo, coronado por una capa crujiente de láminas de patata y quesos parmesano y cheddar de primera calidad. Un plato reconfortante que armoniza la ternura de la carne braseada con un acabado dorado y crujiente, perfecto para un agasajo elegante y saciante.
- Preparación
- 25 min
- Porciones
- 4
- Dificultad
- Medio
Instrucciones
- 1Precaliente el horno a 160°C. En una cazuela con 1 cucharada de aceite y la mantequilla, sofría el apio, la cebolla, las zanahorias, el laurel y 1 rama de tomillo durante 10 minutos. Incorpore la harina, seguida del concentrado de tomate, la salsa Worcestershire y las pastillas de caldo.
- 2Añada gradualmente 600 ml de agua caliente, luego incorpore la carne y lleve a fuego lento suave. Tape y cocine en el horno 2 horas y 30 minutos; destape y cocine 30 minutos - 1 hora más hasta que la carne esté muy tierna y la salsa espesa.
Nutrición
- Calorías
- 1026
- Proteína
- 65.2g
- Carbohidratos
- 41.9g
Equipo y productos recomendados
- Batidora eléctrica de mano
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Cocina en familia
Cocinar con niños
Formas sencillas de que los niños participen con seguridad, siempre con la guía de un adulto.
Edad 3-5
Pequeño ayudante
- Machacar ingredientes blandos
- Lavar frutas y verduras
Edad 6-8
Explorador de cocina
- Remover una masa
- Medir ingredientes sencillos
Consejos del chef
Para conseguir un sabor intenso y profundo en el relleno de carne, asegúrate de dorar bien la ternera antes de añadir los líquidos; este paso crea una capa de sabor caramelizado que le da al pastel ese toque casero tan reconfortante. Para una versión sin lácteos (parve), sustituye la mantequilla del puré por un aceite de oliva de calidad y cambia el queso por pan rallado sazonado con un poco de pimentón y ajo para obtener una costra crujiente y dorada que a los niños les encantará.
Razón culinaria
Un rico guiso de ternera cocinado a fuego lento con hortalizas de raíz y un caldo profundo, coronado por una capa crujiente de láminas de patata y quesos parmesano y cheddar de primera calidad. Un plato reconfortante que armoniza la ternura de la carne braseada con un acabado dorado y crujiente, perfecto para un agasajo elegante y saciante.
