התמונה להמחשה בלבדТушеная говядина с соевым соусом и чесноком
Это блюдо воплощает в себе глубокие и насыщенные вкусы традиционной корейской кухни, представляя отборные куски говядины, томленные до идеальной нежности. Сочетание густого соевого соуса, цельных зубчиков чеснока и лука создает гармоничную вкусовую палитру и интенсивный аромат, превращая любую семейную трапезу в изысканное кулинарное событие.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Поместите говядину в тяжелую кастрюлю с 720–960 мл воды.
- 2Накройте крышкой и варите около 8 минут на среднем огне, пока на поверхность не поднимется коричневатая пена.
- 3Слейте воду и промойте говядину под холодной проточной водой, затем снова слейте воду.
- 4Очистите кастрюлю, чтобы удалить пену и остатки.
- 5Верните говядину в чистую кастрюлю.
- 6Добавьте 960 мл воды, накройте крышкой и варите 50 минут на среднем огне, пока говядина не станет мягкой.
- 7Добавьте соевый соус, 120 мл воды, чеснок, лук и зеленый перец чили.
- 8Несколько раз перемешайте деревянной ложкой.
- 9Накройте крышкой и готовьте еще 20 минут на среднем огне.
- 10Снимите с огня и дайте остыть, пока говядина не станет твердой.
- 11Нарежьте говядину тонкими полосками и положите в сервировочную миску, добавив немного чеснока и зеленого перца чили, а также немного жидкости для тушения.
- 12Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.
Ингредиенты
- 450 г говяжьей грудинки (или плоской, круглой, голяшки или любого другого волокнистого мяса), нарезанной на кусочки 6½ x 4 x ½ см; вода; 120 мл соевого соуса; 12 зубчиков чеснока; 1 средняя луковица (около 170 г); 2 зеленых чили (серрано, шишито, халапеньо или мягкие), нарезанных на кусочки по 1.25 см
Пищевая ценность
- Калории
- 363
- Белки
- 36.3g
- Углеводы
- 8.9g
Советы шефа
Добавьте морковь или картошку для дополнительного вкуса. Увеличьте количество чили для большей остроты.
Кулинарное объяснение
Это блюдо воплощает в себе глубокие и насыщенные вкусы традиционной корейской кухни, представляя отборные куски говядины, томленные до идеальной нежности. Сочетание густого соевого соуса, цельных зубчиков чеснока и лука создает гармоничную вкусовую палитру и интенсивный аромат, превращая любую семейную трапезу в изысканное кулинарное событие.