התמונה להמחשה בלבדБаклажаны по-сычуаньски
Классическое азиатское блюдо из мясистых баклажанов, карамелизированных до нежности в насыщенном остро-сладком соусе. Сочетание дерзкой остроты сычуаньского перца и тающей текстуры баклажана создает глубокий кулинарный опыт для любителей смелых и ярких вкусов. Блюдо станет доминирующим гарниром к белому рису или украшением праздничного азиатского стола.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Нарежьте баклажаны вдоль на четыре части, а затем длинными брусочками.
- 2В небольшой миске смешайте куриный бульон, сахар и соевый соус.
- 3Во второй миске соедините бобовую пасту чили, измельченный чеснок, имбирь и сычуаньский перец.
- 4В третьей емкости смешайте крахмал с одной столовой ложкой воды до состояния однородной кашицы.
Пищевая ценность
- Калории
- 379
- Белки
- 27.6g
- Углеводы
- 7.1g
Советы шефа
Чтобы баклажаны получились хрустящими снаружи и нежными внутри, посолите их перед жаркой. Через 10 минут промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем. Для сытности добавьте обжаренный тофу. Перед подачей посыпьте блюдо жареным кунжутом и измельченным зеленым луком — это придаст яркость и свежий вкус.
Кулинарное объяснение
Классическое азиатское блюдо из мясистых баклажанов, карамелизированных до нежности в насыщенном остро-сладком соусе. Сочетание дерзкой остроты сычуаньского перца и тающей текстуры баклажана создает глубокий кулинарный опыт для любителей смелых и ярких вкусов. Блюдо станет доминирующим гарниром к белому рису или украшением праздничного азиатского стола.