Фидеуа с морепродуктами
Классическое и эффектное испанское блюдо из тонкой вермишели, пропитанной насыщенным рыбным бульоном, в сочетании с изысканными морепродуктами и сочными кусочками морской рыбы. Гармония ароматного шафрана, сладости томатов и карамелизированного лука создает подлинную средиземноморскую атмосферу, идеально подходящую для торжественного приема или романтического ужина.
- Подготовка
- 10 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Промойте мидии и удалите поврежденные или открытые раковины.
- 2Очистите креветки, оставив головы и хвосты нетронутыми.
- 3Залейте шафран 50 мл горячей воды на 10 минут.
- 4Разломайте вермишель на кусочки длиной около 1 см.
Пищевая ценность
- Калории
- 671
- Белки
- 4.5g
- Углеводы
- 23g
Советы шефа
Чтобы добиться профессионального результата, обязательно обжарьте вермишель фидеуа в масле до темно-золотистого цвета перед добавлением бульона; это сохранит форму макарон и придаст им насыщенный вкус. Для отличного кошерного варианта замените морепродукты кубиками лосося или локуса, и добавьте горсть зеленого горошка — его сладость и яркий цвет точно понравятся детям.
Кулинарное объяснение
Классическое и эффектное испанское блюдо из тонкой вермишели, пропитанной насыщенным рыбным бульоном, в сочетании с изысканными морепродуктами и сочными кусочками морской рыбы. Гармония ароматного шафрана, сладости томатов и карамелизированного лука создает подлинную средиземноморскую атмосферу, идеально подходящую для торжественного приема или романтического ужина.