Ланкаширский хотпот
Классическое блюдо британской кухни, сочетающее нежные кусочки ягнятины и корнеплоды, томленные в процессе длительного медленного приготовления. Блюдо украшено слоем хрустящего картофеля, впитывающего все ароматы мяса и насыщенного бульона, что создает утонченную и по-домашнему уютную кулинарную композицию. Идеально подходит для торжественного приема или теплого семейного ужина в прохладные вечера.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Средне
Способ приготовления
- 1Разогрейте духовку до 160°C (140°C в режиме конвекции).
- 2Растопите немного сливочного масла в большой жаропрочной кастрюле или форме для запекания.
- 3Обжарьте баранину порциями до румяной корочки и переложите на тарелку.
- 4Повторите процесс с почками и также переложите их на тарелку.
Пищевая ценность
- Калории
- 1376
- Белки
- 100g
- Углеводы
- 48.3g
Рекомендуемое оборудование
- Погружной блендер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы слой картофеля получился хрустящим и золотистым, выложите ломтики внахлест «черепицей» и смажьте их бараньим жиром или качественным оливковым маслом перед долгой выпечкой. Для более насыщенного и яркого вкуса добавьте морковь и корень петрушки между слоями мяса. Детям наверняка понравится помогать выкладывать картофельные «чешуйки» поверх рагу.
Кулинарное объяснение
Классическое блюдо британской кухни, сочетающее нежные кусочки ягнятины и корнеплоды, томленные в процессе длительного медленного приготовления. Блюдо украшено слоем хрустящего картофеля, впитывающего все ароматы мяса и насыщенного бульона, что создает утонченную и по-домашнему уютную кулинарную композицию. Идеально подходит для торжественного приема или теплого семейного ужина в прохладные вечера.