Ходж-подж (Весеннее овощное рагу)

1. 1Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. 2Варите морковь и картофель около 5 минут до полуготовности (пока они не станут мягче).
3. 3Добавьте в ту же кастрюлю горошек и фасоль, бланшируйте их в течение одной минуты.
4. 4Откиньте овощи на дуршлаг и отложите в сторону.
5. 5В кастрюле с толстым дном или сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне.
6. 6Добавьте овощи в кастрюлю и слегка прогрейте их.
7. 7Влейте молоко и сливки, доведите смесь до кипения.
8. 8Убавьте огонь до минимума, посолите и поперчите по вкусу.
9. 9Добавьте укроп и шнитт-лук, оставьте томиться на медленном огне минимум на 10 минут.
10. 10Подавайте блюдо горячим.

Ингредиенты

• 450 г молодого картофеля
• 450 г моркови
• 1 стакан стручковой фасоли
• 1/2 стакана зеленого горошка
• 1 ст. л. укропа
• 1 ст. л. шнитт-лука
• 750 мл молока
• 120 мл жирных сливок
• 115 г сливочного масла
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца