Хрустящие жареные кальмары
Изысканный средиземноморский деликатес, представляющий собой идеальное сочетание безупречной хрустящей корочки и нежной, тающей во рту текстуры. Блюдо подается с домашним чесночным айоли и свежим лимоном, которые подчеркивают солоноватые ноты моря, становясь элегантным началом любой изысканной трапезы.
- Подготовка
- 5 мин
- Порции
- 4
- Сложность
- Легко
Способ приготовления
- 1Нарежьте кальмаров кольцами толщиной около 0,5 см.
- 2Насыпьте муку в пакет и хорошо приправьте солью и перцем.
- 3Добавьте в пакет каперсы и встряхните.
- 4Положите кальмары в пакет и снова встряхните до равномерного покрытия мукой.
Пищевая ценность
- Калории
- 296
- Белки
- 5.1g
- Углеводы
- 39.1g
Рекомендуемое оборудование
- Ручной миксер
Раскрытие: сейчас это обычные поисковые, а не партнёрские ссылки, и мы не получаем комиссию. Перед покупкой проверьте цену, наличие и маркировку.
Советы шефа
Чтобы панировка не отслоилась, обязательно тщательно просушите кольца кальмаров бумажным полотенцем перед обваливанием в муке. Быстрая жарка в очень горячем фритюре обеспечит хрустящую корочку снаружи и нежность внутри. Для кошерного варианта семейного ужина замените кальмары на полоски филе морского языка или тилапии. Рекомендуем подавать с ломтиками свежего лимона и освежающим йогуртовым соусом с луком-резанцем.
Кулинарное объяснение
Изысканный средиземноморский деликатес, представляющий собой идеальное сочетание безупречной хрустящей корочки и нежной, тающей во рту текстуры. Блюдо подается с домашним чесночным айоли и свежим лимоном, которые подчеркивают солоноватые ноты моря, становясь элегантным началом любой изысканной трапезы.