Нигерийский белый суп с козлятиной и сомом | pashutFree

Способ приготовления

Порции:6

1Приправьте козлятину и паннаму солью и кубиком приправы, затем доведите до кипения до готовности. Если вы используете копченую рыбу, добавляйте ее за 10–15 минут до готовности мяса.
2Очистите и промойте батат, затем отварите до мягкости, не добавляя соли.
3Если батат готовится раньше мяса, измельчите его до однородного состояния или воспользуйтесь ступкой и пестиком.
4Оставьте пюре из батата для дальнейшего использования в супе.
5Добавьте к приготовленному мясу фарш из раков, приправу для супа и камерунский перец и готовьте еще 5 минут.
6Отрегулируйте соль и приправы, при необходимости добавьте воды.
7Постепенно добавляйте пюре из батата в суп, чтобы он загустел, и при необходимости добавляйте воду.
8За 5–10 минут до подачи добавьте свежую рыбу и готовьте до готовности, аккуратно помешивая, чтобы не сломать рыбу.

Ингредиенты

Куски козлятины, 4 кусочка сома, понмо (кожура коровы), копченая рыба (по желанию), молотая креветка, 2-3 ломтика ямса, кубик приправы, соль по вкусу, 1 ч. ложка специй для супа, молотый камерунский перец или кайенский, уяяк (по желанию)

Если ямс трудно найти, сладкий картофель будет хорошей альтернативой. Свежую рыбу следует добавлять ближе к концу, чтобы сохранить ее текстуру.