התמונה להמחשה בלבדסלט עוף וייטנאמי מרענן
מנה אסיאתית קלאסית המפגישה בין נתחי חזה עוף עסיסיים לאטריות אורז עדינות וירקות שטח רעננים, לכדי שילוב מרגש של טעמים ומרקמים פריכים. הרוטב הארומטי המבוסס על ליים ורוטב דגים מעניק עומק של חמיצות ומליחות מאוזנת, ההופכת את המנה לארוחה קלילה, משביעה ומלאת חיים המדמה חופשה קולינרית בווייטנאם הרחוקה בכל ביס.
- הכנה
- 5 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1להכנת הרוטב, טורפים יחד בקערת הגשה גדולה את מיץ הליים, הגרידה, רוטב הדגים, הסויה, שמן השומשום והצ'ילי הקצוץ.
- 2מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן שעל האריזה.
- 3מסננים את האטריות מהמים ומוסיפים אותן ישירות לקערה עם הרוטב.
- 4קולפים את הגזר לרצועות ארוכות ודקות בעזרת קולפן ירקות.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 163
- חלבון
- 10.5g
- פחמימות
- 12.6g
טיפים מהשף
כדי להעניק לעוף מרקם רך וסופג טעמים, כדאי לפרק אותו בידיים כשהוא עדיין חמים מעט, כך שרוטב הליים והג'ינג'ר יחדור עמוק לתוך הסיבים ויהפוך כל ביס לחגיגה. לגרסה ללא בוטנים החליפו אותם בשומשום קלוי או גרעיני חמניה, ואם הילדים אוהבים פחמימות, הוסיפו לסלט אטריות אורז דקות שסופגות את הרוטב הווייטנאמי בצורה מושלמת.
היגיון קולינרי
מנה אסיאתית קלאסית המפגישה בין נתחי חזה עוף עסיסיים לאטריות אורז עדינות וירקות שטח רעננים, לכדי שילוב מרגש של טעמים ומרקמים פריכים. הרוטב הארומטי המבוסס על ליים ורוטב דגים מעניק עומק של חמיצות ומליחות מאוזנת, ההופכת את המנה לארוחה קלילה, משביעה ומלאת חיים המדמה חופשה קולינרית בווייטנאם הרחוקה בכל ביס.