התמונה להמחשה בלבדפאי תותים וריבס
בישול עם ילדיםהקינוח הקלאסי הזה מביא אל השולחן את השילוב המושלם שבין מתיקות התותים הקיצית לחמיצות המעקצצת והייחודית של הריבס הטרי. מעטפת הבצק הפריכה, המבוססת על חמאה איכותית, נמסה בפה ומעניקה ניגוד מרקמים נפלא למילוי הפירות העשיר והסמיך, מה שהופך כל פרוסה לחגיגה של טעמים מסורתיים ומרעננים כאחד. זוהי מנה אלגנטית ומנחמת שתתאים לכל סיום של ארוחה חגיגית או כליווי משלים לכוס תה חמה בצהרי היום.
- הכנה
- 15 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1הניחו במעבד מזון קמח, מלח וסוכר ועבדו קצרות לאיחוד.
- 2הוסיפו חמאה ועבדו עד לקבלת פירורים גסים (כ-15 שניות).
- 3מזגו את המים בזרם דק תוך כדי עבודה רק עד שהבצק מתאחד.
- 4אספו את הבצק לכדור וחלקו אותו לשני חצאים.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 1234
- חלבון
- 10.3g
- פחמימות
- 142.9g
ציוד ומוצרים מומלצים
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי למנוע מהתחתית להפוך ללחה מדי, מומלץ לפזר מעט קורנפלור או פירורי ביסקוויטים על הבצק לפני שמוסיפים את המלית, כך הם יספגו את המיצים המתוקים של הריבס והתותים. לגיוון מרקמי, ניתן להחליף את שכבת הבצק העליונה בפירורי שטרויזל פריכים עם מעט קינמון, ולהגיש את הפאי כשהוא חמים לצד כדור גלידת וניל או קצפת קרה.
היגיון קולינרי
הקינוח הקלאסי הזה מביא אל השולחן את השילוב המושלם שבין מתיקות התותים הקיצית לחמיצות המעקצצת והייחודית של הריבס הטרי. מעטפת הבצק הפריכה, המבוססת על חמאה איכותית, נמסה בפה ומעניקה ניגוד מרקמים נפלא למילוי הפירות העשיר והסמיך, מה שהופך כל פרוסה לחגיגה של טעמים מסורתיים ומרעננים כאחד. זוהי מנה אלגנטית ומנחמת שתתאים לכל סיום של ארוחה חגיגית או כליווי משלים לכוס תה חמה בצהרי היום.
