התמונה להמחשה בלבדעוגת פוסטרה צ'אחה
בישול עם ילדיםיצירת מופת מהמטבח האורוגוואי המשלבת שכבות אווריריות של עוגת ספוג עם עושר של ריבת חלב, קצפת עננית ורעננות של אפרסקים עסיסיים. המנה מתהדרת במרקמים מנוגדים של מרנג פריך וקרם קטיפתי, המעניקים חוויה מתוקה ויוקרתית שמתאימה לסיום חגיגי של כל ארוחה או כקינוח מרשים לאירועים מיוחדים.
- הכנה
- 25 דק׳
- מנות
- 4
- רמה
- בינוני
אופן ההכנה
- 1מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בקוטר 20 ס"מ בנייר אפייה.
- 2מפרידים את הביצים ומקציפים את החלבונים עם מלח עד לקבלת קצף יציב.
- 3בקערה נפרדת, מקציפים את החלמונים עם הסוכר עד לקבלת מרקם קרמי ובהיר.
- 4מקפלים בעדינות שליש מהחלבונים לתוך החלמונים ומנפים פנימה את הקמח והקורנפלור.
ערכים תזונתיים
- קלוריות
- 713
- חלבון
- 13.7g
- פחמימות
- 65.6g
ציוד ומוצרים מומלצים
- מיקסר ידני חשמלי
גילוי נאות: כרגע אלה קישורי חיפוש רגילים, לא קישורי שותפים, ואיננו מקבלים עמלה. יש לבדוק מחיר, זמינות, תוויות וחשש לזיהום משני לפי הצורך.
בישול משפחתי
בישול עם ילדים
דרכים פשוטות לשלב ילדים בבטחה, עם ליווי של מבוגר.
גיל 3-5
עוזר קטן
- מעיכת רכיבים רכים
- שטיפת פירות וירקות
גיל 6-8
חוקר מטבח
- ערבוב בלילה
- מדידת רכיבים פשוטים
טיפים מהשף
כדי לשמור על המרנג פריך בתוך העוגה, מומלץ להוסיף אותו ממש לפני ההגשה או לצפות את שברי המרנג בשכבה דקה של ריבת חלב שתבודד אותם מהקצפת הלחה. לגרסה מרעננת, החליפו את האפרסקים המשומרים בפירות יער או מנגו טרי. ילדים ישמחו לעזור בשבירת המרנגים לחתיכות קטנות ופיזורם מעל שכבות הקצפת והפירות.
היגיון קולינרי
יצירת מופת מהמטבח האורוגוואי המשלבת שכבות אווריריות של עוגת ספוג עם עושר של ריבת חלב, קצפת עננית ורעננות של אפרסקים עסיסיים. המנה מתהדרת במרקמים מנוגדים של מרנג פריך וקרם קטיפתי, המעניקים חוויה מתוקה ויוקרתית שמתאימה לסיום חגיגי של כל ארוחה או כקינוח מרשים לאירועים מיוחדים.
